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最近、超人気のアツアツかにの天ぷら!カニ天ぷら


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[人気のかに料理・調理レシピ]
最近、超人気のアツアツかにの天ぷら!
カニ天ぷら

一度食べてみてください!本当に超美味しいです。

[材料](4人前)
かにむき身(半解凍しておく)
12本

【衣】
冷水(氷を入れておくと最後まで冷たいですよ)
・・・
カップ
1弱
・・・
卵黄
1個分
・・・
小麦粉
カップ1強
・・・
【天つゆ】
かつおだし:味醂:醤油=4:1:1
・・・
【天丼のたれ】
かつおだし:みりん:醤油=3:1:1

※塩で食べると絶品です。
※天つゆには大根おろし、生姜をすりおろし添えましょう。

[作り方]
【1】カニはペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶします。
【2】ボールに冷水と卵黄を入れ、、小麦粉をざっくりと混ぜて衣を作ります。
(衣がねばらないよう、氷を入れておくとやりやすい)
【3】油は180℃に熱して衣をつけてサッとあげる。

【秘密!おいしいてんぷらの揚げ方】
 ◆油はサラダ油6対ごま油1の割合で混ぜると香りがでて美味しいです!
 ◆衣は必ず冷水で!




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